何年やっても、
この下町では解らない、
解らないの大合唱・・・
カクテルの一つも、
ウイスキーも、全く解らない方が、
入って来て、解らないと、
いや、それは当たり前で、
今まで、居酒屋や、立ち飲み屋、
チェーン店にしか、
行った事が無く、
BARの経験が全くなければ、
解らなくて当然、
だから、私が居るのだが、
無人販売所では無い、
ましてや、私も悪く無い、
恥ずかしい話だが、ボトルに、
簡単な説明も書き、
値段も書いてぶら下げて、
こちらも努力している。
と、解らないのは、
決して恥ずかしくは無い、
恥ずかしいのは、解らないからと、
不機嫌になったり、怒鳴ったり、
怒り出す事である。
未だにこの町はそう言う方が多い、
BARは洋酒の専門店である。
他の飲み屋さんとは違う、
しかし、カクテルも、
ウイスキーも解らないなら、
一体、何を飲みにBARに来るのか、
その方が不思議である。
ウイスキーや、BARを、
この町の方にも、色々覚えて貰いたいと、
頑張って来たが、大きな世話なようで、
私の力では無理だと言う事だけ、
嫌と言うほど解った。
まず、お酒のプロが居る事が、
どうも、理解できないようで、
何十年もやって来ても、
ただの飲み屋の兄ちゃん、
コンビニのアルバイト店員と同じ、
なので、全く言う事を聞いてくれない、
しかし、これだけウイスキーが、
値上がりし、品切れ、終売と、
騒がれている。それは日本の話で、
この下町もその日本の中にあるのだが、
と、美味しい物、美味しい物をと、
殆どの方が、言われるが、
人によって、
美味しいの基準が違って、当たり前で、
後天的味覚の典型である。
味噌汁やラーメンとは違う、
嫌だ、不味いを繰り返しているうちに、
ある日、突然美味しくなる。
故に、今日、初めてウイスキーを飲む方が、
いきなり美味しいは難しい、
と、最近、どうもハイボールを飲めたら、
全てのウイスキーが飲める。
と、思う方が多いようだが、
居酒屋さんなどのハイボールの中の、
個性も桁も種類も違い過ぎる。
そこに、値段の差がある。
と、ウイスキーとは、当たり前だが、
恐ろしく、奥の深い飲み物であり、
それは、ワインや、日本酒、
珈琲、紅茶、日本茶等も同じである。
良くBARは文化だと、
言われるが、それは、
根底にマナーがあり、知識があり、
理解して飲むと言う事が、
肝要である。
酔えたら良い、何でも良いなら、
ただのドラッグに成り下がる。
自分の口に入れる物が何か、
それがどういう物か、
そのお酒の歴史は、造り手の思いは、
少しでも理解出来れば、
価値観も変わる。
そして、自分が美味しいと、
思うものを探すと言う、
旅に出れるのも、BARである。
その旅の安全の為に、
バーテンダーがいる。
そして、自分の経験値を上げる。
経験値が上がれば、
ウイスキーの味もどんどん変わる。
若い時に読んだ本を、
大人になって読み返すと、
意味合いが変わる事が多々あるはず、
それと、同じである。
いきなり来て、いきなり解るなど、
あり得ない、ただの大阪人の、
せからしさであり、
いきなり来て、その日に全て解れば、
世の中、バーテンダーだらけになる。
しかし、別に何も覚えず、
そのままで良いのなら、
それもその人の幸せの価値観なので、
ご自由に・・・です。
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