黄昏ウイスキー  TWILIGHT WHISKY

大阪は京セラドーム前の小さな本格的BAR「BARin」の日記 

これも、コロナか・・・

まあ、ショックなニュースが続く、

老舗が次々、閉店に、

今後、一体どうなるのだ。

と、不安になるが、

 

これも、驚いた。

大阪は、ミナミにある。

老舗「とらや」さんが、閉店・・・

かなり昔、音楽をやっていた時期、

 

何度か、お邪魔した事があるが、

生地屋さんまでもが、

コロナで閉店なのか・・・

俄かに信じられない、

 

しかし、とうとうここまで、

来たかと言う感じがする。

老舗がどうもピンチのようだが、

当店は老舗では無いので、

 

大丈夫か、

いや、そんな事を、

言っている場合では無い、

明日は我が身である。

news.yahoo.co.jp

昭和レトロ

あるカクテルのグラスが、

少なくなったので、

何日か探した。

で、ようやく見つけた。

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コーヒーカップだが、

このタイプが必要で、

しかも、昭和レトロ、

荒っぽいのか、丁寧なのか、

 

良く解らないところに、

魅力がある。

今なら、簡単に作れる物も、

当時では、苦労されたのだろう、

 

職人さん達の努力を感じる。

私も、今は下町で、

色々と苦労は多いが、

時代が流れれば、容易な事になるのだろう、

 

と、温故知新である。

しかし、ウイスキーの豊富さから、

当店では、ウイスキーを、

飲まれる方が多いが、

 

勿論、カクテルも豊富にあり、

が、それは今現在の完成度で、

日々、研究し、努力し、

少しでも良い物をと、

 

進化させている。

一つのカクテルでも、

本気で深掘りすれば、

何年も掛かる。

 

が、それも又、その時点での、

到達点に過ぎない、

ゴールなど、初めから存在しない、

故に、飽きない商いであると、

 

私は思う、バテンダーならではの、

喜びと言うのは実に多い、

怒鳴られず、絡まれず、

素直に信じて貰えれば、

 

実に、有意義で楽しい仕事である。

そして、今回も、

少し進化させたカクテルを、

このグラスで出そうと、

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さあ、あの人は、

喜んでくれるだろうか?

気に入ってくれるだろうか?

等と考えると、実に楽しく、

 

喜んで貰えば、

こちらも喜びを感じる。

で、これで、何を作るかって?

それはお店で!

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