まだまだ話は続くのだが、
何度も言うが、興味の無い方は、
スルーして頂いて結構ですので、
決して、無理ならさぬように、
ボウモア自体が、造り出した。
７０年代から８０年代後半までの、
パフィーム原酒を３０年掛けて、
使い切ったと言う事になるが、
こういう話を、店でも、あまりしていない、
ブログにも書いてはいないが、
それは、やはりサントリーさんになって、
どうのこうのと言う方が、
まだまだ居られるからだが、
しかし、こう言う事を既に、世間の多くの方が、
理解している。若い方にも増えて来た。
なので、そろそろ、一度整理して話さないと、
その人が、結局は恥をかくことになると言う、
老婆心からである。と、店でも話さないのは、
聞かれれば、答えるが、
こちらから、パフィーム等と言うと、
それが、鼻に付く事になり、
楽しめないだろうと言う、気遣いであり、
何事も、お客さんの意見が最優先であり、
又、パフィーム等関係なく、
ロックでガブガブ飲む人に言っても、
仕方が無い話で、又、パフィーム自体を、
知らない人には、言っても解らないだろう、
と、やはりサントリーさんがどうのこうのと、
言う人には、ボウモアは勧めないどころか、
話すらしない、固定観念病は、
容易くは、取り除けないだろうし、
指摘すると、嫌悪感を持たれてしまう、
しかし、今では、少し調べれば解る事なのだが、
自分が飲まないのは、勿論自由だが、
他の人にまで言うのは、何処のBARでも、
快く思われないだろう、
そして、買収だが、今となれば、
蒸留所のオーナーが変わる事は、
日常茶飯事である事も、理解出来るはずだが、
一足先に、１９８６年には、トマーティンを、
宝酒造さんが買収し、同じ１９８９年には、
ベンネヴィスを、ニッカさんが買収している。
サントリーさんだけでは無い、
そして、シングルモルトの味わいも、
年代によって、変わる蒸留所も多々ある事も、
今では、多くの方が理解している。
３冊持っているが、表現は年代によって、
様々であり、大きく変わる物もある。
が、それも参考であり、
自分が飲んでどうなのかが、
最も大事な事である。
しかし、個人的に、この２０数年の、
ボウモアは、あれこれと面白かった。
変な固定観念を持つと、
ウイスキーは楽しめないと言う、良い例である。
今になって、固定観念を持たず、
ウイスキーを楽しもうと言う、
ソサエティのボトルの意味が理解出来る。
日本にも、ドンドン蒸留所が出来ている。
色んな試みや、科学、技術も進歩している。
スコットランドは、それ以上に、
先に行っている。
完全買収して３０年になる。
何か、仕掛けてくるのでは？と、
密かに期待している。
時を自分で止めず、走り続けないと、
引きこもりとなり、全く成長しないだろう、
サントリーさんが、どうのこうのでは無く、
自分が、どうなのかである。
と、私はマニアでも、愛好家でも無い、
ボウモアファンではあるが、
それは、ボウモアだけに、限った事では無い、
ボウモアを長い間、見守って来たのは、
ただ単に、仕事であるから、当然の話である。
サントリーさんが入って、どうのこうで、
シャットダウンするのでは無く、
そうなって、では、どうなのかでは無いだろうか？
人間の生活、リアルで、最も大事な事は、
他人を気遣う心、思いやりである。
だから、私は情報を集め、勉強はしているが、
余計な事は、話さないようにしている。
十人十色、色んな人に合わせて、
話をしないと、興味が無い人なら、
当たり前だが、あくびが出るだけであり、
より専門的な話は、興味のない人には地獄だろう、
と、あまり説明すると、教えて欲しいとなり、
ウイスキー教室のようになってしまい、
本来のBARからは、かけ離れた物になる。
と、幾ら教えても、本人の受け皿である経験値が必要で、
自転車の乗り方を口で教えて、
すぐに乗れるようになった人は居ないだろう、
それと同じである。
まだまだボウモアに関しては、
新しい見解が、今後出て来るかもしれないが、
そろそろ、こういうレベルの話は、
止めにして、一歩、いや二歩前に進み、
自分自身を成長させるべきでは無いだろうか？
現在、新カモメラベル、
蒸留所ラベル、そしてニューラベルの、
ボウモア１２年が、３種類あります。
素直を気持ちで、飲み比べては如何ですか？
最後に、ボウモアの長い、長い歴史の中で、
３０年は、僅かな瞬間、そこだけを、
切り取って、話しをしても、
私もそうだが、ボウモアの全てが解った訳では無い、
又、蒸留所のオーナーが変わり、
設備の投資、大改修工事等すれば、味わいは変わる事は、
既に常識の範疇である。世間の言葉に流されず、
自分がどうなのかが、最も大事であり、
偏見、先入観、固定観念は、
ウイスキーの味を捻じ曲げる。
ボウモアの蒸留所では、今も、多くの人達が働き、
生活されている。立場が逆になれば、どうだろうか？
私は、思う、ウイスキーは、
心の余裕、余白、ゆとりで味わう物であり、
心に余裕が無ければ、解る物も、解らなくなるだろう、
大きな心で、余裕を持って、ウイスキーを愉しみましょう！
「私の中でのボウモア年表」
１７７９年 ボウモア創業
１９２４年 サントリー山崎蒸留所 竣工
１９３４年 ニッカ余市蒸留所 竣工
１９６０年 ボウモア黄金期
１９６４年 ブラックボウモア蒸留
１９７０年 パフィーム期
１９７１年 限定品 ボウモア３４年蒸留
ボウモアドラゴンでキャンター３０年蒸留
ボウモアナイトサーフ２５年蒸留
１９８０年 強パフィーム期
経営が悪化
１９９３年 ボウモアの当たり年と言われる（全てでは無い）
１９９４年 サントリー完全買収
１９９５年 １月１７日 阪神淡路大震災
シルクプリントボウモア
旧カモメラベル
１９９７年 ７月１日香港返還
１９９９年 「美味しんぼ ７０巻」コミック発売
２００１年 新カモメラベル１２年 パフィームが消える。
紙ぽい感じと言われ出す。
２０１１年 ３月１１日 東北大震災
２０１７年 ボウモア１０年 ダーク＆インテンス
ボウモア１５年 ゴールデン＆エレガント
２０１９年 スタンダードボウモア１８年と出会う・・・
END
