黄昏ウイスキー  TWILIGHT WHISKY

大阪は京セラドーム前の小さな本格的BAR「BARin」の日記 

酒通信 リレ・ブラン

いつもの如く、蒸し暑い、

夏の夕暮れ、公園でセミが、

猛烈な勢いで叫んでいる。

正に断末魔・・・

 

と、線香花火の玉が落ちたように、

プツンと途切れた。

断末魔だったのか・・・

明日は、我が身か・・・

 

いやいや、この苦境の時の行動こそ、

人間の真価が問われる。

まあ、出来る事は限られるが、

まずは、少しでも読んでいる方が、

 

居られるのだから、

せめて、ブログを書き続けよう、

大して面白くも無い文章だが、

書き続ける事には意味がある。

 

いや、あるのか・・・

まあ、無くてもいいか・・・

数日に渡って、映画007の、

ダニエル・クレイグ版に登場する。

 

ヴェスパー・マティーニの事を書いたが、

当店ではほぼ、出る事の無いカクテル、

度数もそこそこあり、

飲む方も限られる。

 

が、このカクテル、厄介な物がある。

キナ・リレの代用品、

リレ・ブラン、歴史は古く、

1872年、ポール・リレと、

 

レモン・リレの兄弟が、

ボルドー南部の小さな村で、

創設、しかし、名前がレモン・リレとは、

それだけで美味しそうである。

 

それは良いのだが、

これは、アペリティフワイン、

白ワインの中に、色々と入っている。

商品の紹介を読むと、

 

こう書かれている。

オレンジや、キナ、果実や皮等を、

個別にアルコールに漬け込み、

エッセンスを抽出と、

 

キナ、キナとは?

これが、キニーネの元になる。

キナ属、樹皮である。

まあ、それも良いのだが、

 

f:id:BARin:20200801114533j:plain


このお酒の度数は、

17%ほどあり、長期保存出来る。

出来ないと、例の如く、

ネットでは色々と書かれている。

 

厄介と言うのは、

この保存の事で、

馴染みのないお酒だけに、

取り扱いに経験が無く、

 

実は、殆ど出ないにも、

関わらず、既に3本目である。

と、言うのは、開封後の状態に、

少し違和感があり、廃棄した。

 

2本目も、やはり香りに、

違和感があり、廃棄・・・

冷蔵庫保存をしているので、

問題は無いと思うが、

 

やはり、空気も抜いた方が、

良いのか等と考えていて、

ある事に気付いた。

もしや、開閉口に近いからか、

 

営業中に開け閉めがある。

なので、数年前縦型の、

大型冷蔵庫を購入し、

なるべく奥に入れるようにした。

 

そこまで、神経質にならなくても、

良いかも知れないが、

殆ど出なくても、出れば、

お金を頂いているので、

 

苦労をするのは、当たり前の事、

と、私のヴェスパー・マティーニの、

レシピは、ジン30ml

ウオッカ15ml、リレ・ブラン15ml

 

そして、レモンピール、

今回、色々なレシピがある事も、

解ったが、この割合が自分では、

しっくり来るので、やはりこれで!

 

f:id:BARin:20200729231749j:plain

このカクテルを、
幾ら飲んでも、ダニエル・クレイグには、

なれません。

が、気分だけでも如何ですか?

 

※20周年のお知らせ!

2020年8月 8日(土)

     8月 9日(日)

     8月10日(月)

これと言って何もありませんが、

粗品等、ご用意しております。

 

尚、コロナの感染予防の為、

手指の消毒、大声を出さない等、

ご協力の程、よろしくお願いいたします。

            店主