偏見や先入観、固定観念を持つと、
ウイスキーの世界は極端に、
狭くなると言う事を、
書いてきたが、違う事で気になる事が、
このアムルットだが、蒸留所の標高が、
世界で一番高いと言う、
スコットランドでは、この前少し書いた、
ダルウィニー蒸留所が一番高く３２６ｍ
意外と知られていないが、
サントリー白州はそれより高く、
７００ｍ、アムルットは、
９１４ｍなのだが、
２００４年に設立された。
ストラナハン蒸留所は、
マイル ハイ シティーにあり、
標高は１６００ｍ、なのでウイスキーの、
蒸留所としては、世界一のはずなのだが、
アムルットが世界一と言うのを、
未だに良く見かけるのが、謎だ・・・
この高さになると、自然と減圧蒸留となる。
気圧が低くなれば、沸点が変わるので、
温度を下げ、調整するのだが、
蒸留器の中の気圧を下げて行うのが、
普通の減圧蒸留だが、ここは標高が高いので、
自然とそうなると言う事である。
モルト１００％の二回蒸留、
そして、オレゴン州でも、
クリア・クリーク蒸留所、
偏見と先入観と固定観念の前では、
どうにもならない、大きな壁である。
アメリカも次々と蒸留所が出来、
ニュージーランド、オーストラリア、
韓国、もう覚えられないぐらい増え、
勿論、日本も、あちらこちらに、
蒸留所が誕生している。
まるで、毎日が、
ウイスキーのお祭りのような状態、
こんな状況の中でも、
歴史が無い＝不味いと言うような、
最悪の固定観念では勿体ないと思う、
いつまでも、山崎、マッカランでは無い、
大変な時代に突入している。
特に大阪人は損をしたくない、
と、言う意識が強い、
これが、シングルモルトの普及の大きな足枷である。
が、それでは新しい扉は開かれない、
自分自身も成長しない、
ウイスキーを愉しむには、
タダでは無理で、当然だがお金が掛かる。
が、色んな物を飲み、色んな事を知れば、
一杯の味わいは、どんどん変わって来る。
自分のレベルを上げ、一杯の価値を上げる為には、
自身の努力は勿論だが、投資が必要である。
損して得取れと言う言葉もあります。
新しいウイスキー挑戦しませんか？
