サントリーさんのおかげで、
最近酒やカクテルを知らない人でも、
ハイボールと、
注文される事が多くなり、
BARとしては成立する。
どの店も、オリジナルハイボールを、
次々と生み出している。
縛りがあるだけに、
変化をもたらすのは難しいが、
やはり皆プロ、
今ではかなりの種類の、
ハイボールが存在している。
当店も他には無い、
オリジナルハイボールを提供している。
関西のお店を紹介する雑誌でも、
ハイボール特集があったが、
ほとんどが混ぜない、
ソーダの炭酸を抜かないために、
バースプーンで混ぜないというのだ。
有名店は皆そうだ混ぜても、
2〜3回となっている。
おかしい、なぜ右へ習えなのだ?
私は、ハイボールはのど越しが大事だと思う。
こんなに湿度の高く暑い大阪で、
ほとんど混ぜないハイボールなどイジメだ、
そんなにきついものがいいなら、
ストレートかロックのチェイサーに、
ソーダを出せばいい。
当店ではしっかり混ぜる。
しかもレモンをパウダーシュガー1tspと一緒に潰し、
より飲み易く仕上げるのだが、メインのウィスキーを
「ボウモアサーフ」にして、
腰が砕けないようにと考えている。
金髪(大阪の笑いは、
俺のものだと秘かに思っている。
名古屋人の従業員)
もどこで見てきたのか、
全く混ぜない作り方をしていたが、
店のコンセプトを根こそぎ引き抜く、
最悪の行為だ。
だが、彼は全く気付いていなかった、、、
自分の意見が無いのは困る。
流されてはいけない、BARとしての意見も無くなり、
統一出来ない「BAR金髪」と「BAR坂本」が、
一つの店に存在することになる。
外でこの暑い中汗をかきやっとたどり着いたBAR、
混ぜないゴクゴクと、
飲めないハイボールはどうだろう?
あの有名なお店がやっている。
からではお客さんサイドの見解とは違うと私は思う。
大阪の夏は夜でもじめ〜っと暑いのだ。
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