鮨職人さんを色々と、
ネット動画で観ている。
少し前に、
こういう番組を観た。
そのたゆまぬ努力と、
卓越した技術には、
頭が下がる。
凄い・・・
人は誰かと張り合っているようで、
実は、己との戦いなのだと、
老いもその一つだと、
私も、目が良く見えなくなって来た。
が、このお二人は、
７０歳と９１歳、
何も言えない・・・
仕入れ、仕込み、
そして、技術、
そこに人は対価を払うのだろう、
作中、店の様子が流れるが、
お酒を注文する人は少なく、
皆、無口で、
黙々と、寿司を食べていた。
世の中にはそういうお店もあるのだ。
その「すきやばし次郎」さんのお店、
気になる方は、
こちら ↓
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13002260/
３０，０００～と、なっている。
世の中にはそういうお店もあるのだ・・・
HPはこちらだが、
現在、予約が取りにくい状態で、
当分、続くようだ。
凄い・・・
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