鮨職人さんを色々と、 ネット動画で観ている。 少し前に、 こういう番組を観た。 そのたゆまぬ努力と、 卓越した技術には、 頭が下がる。 凄い・・・ 人は誰かと張り合っているようで、 実は、己との戦いなのだと、 老いもその一つだと、 私も、目が良く見え…