長年、開封したウイスキーの経年変化を調べている。 年代物、ビンテージ、長期熟成、限定品、 やはりこれらは開封すれば、 様々な変化をする。 私は仕事上、店にある酒の開封直後を全て知っている。 強烈な個性を持つ物も多い、 そして香りの高さが変わる。 …